Leipziger allerlei - Alemanha

Este prato típico da cidade de Leipzig é conhecido em todo o país.
Trata-se de uma combinação de legumes cozidos, que quase sempre inclui
cenouras,
couve,
ervilhas,
couve-flor,
aspargos e cogumelos do tipo morille ou chanterelle (a lista pode mudar conforme a estação).

Primeiro, os legumes são cozidos em uma água com manteiga, sal e pimenta-do-reino; em seguida, os cogumelos unem-se ao caldo, que é reduzido para ganhar noz moscada.

Regados por esse caldo e salpicados com salsa, os legumes podem acompanhar carne assada e batatas
Na região norte da Alemanha, também são servidos com peixes, camarões e frutos de mar no norte do país.

by comidaig

Revista Champagne News