Calda de Jaboticaba ou Geléia de Jaboticaba

Modo de Fazer

Lave bem as frutas, coloque em uma panela, cubra com
água e deixe cozinhar até ficar bem macia e
reduzir o caldo.
Passe
tudo pela peneira (eu passo em peneira de taquara).Para
geléia, meça o caldo em copos. Use tantos
copos de açúcar quantos de polpa de
jaboticaba. Coloque algumas gotas de essência de
baunilha. Leve ao fogo novamente e mexa até ficar em
ponto de geleia.
Como vc quer calda e não geléia, tire do fogo
quando atingir o ponto desejado.

by Julia
via Fórum Cybercook
foto google

Revista Champagne News
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