INGREDIENTES
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata (400 g) de abacaxi em calda escorrido e picado
. 1 xícara (250 g) de ameixa em calda escorrida, sem caroço e picada
. 1 xícara de creme de leite fresco
. 1/4 de xícara de açúcar
. 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
. 1 xícara de coco fresco ralado grosso
. Tirinhas de casca de limão para decorar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o creme de leite, mexendo, por 15 minutos ou até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela.
Transfira para uma tigela de vidro e espalhe por cima o abacaxi e, depois, a ameixa.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes. Junte a casca de limão ralada e disponha sobre a ameixa. Polvilhe com o coco e leve para gelar por, no mínimo, uma hora.
Sirva decorado com tirinhas de casca de limão.
Revista Champagne News
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