Como fazer Ovos de Páscoa

Para fazer ovos de páscoa é necessário:

• Uma barra de um quilo de chocolate da marca da sua preferência, formas para ovo de páscoa que são encontradas em qualquer confeitaria ou lojas de doces, um pirex e uma pia desinfetada, enfeites e recheios à sua escolha.
• Corte a barra de chocolate em vários pedaços e derreta-os em banho Maria. 
• Em seguida, após derreter todo chocolate espalhe ele na pia, para que ele esfrie, depois disso coloque todo o chocolate no pirex, para começar a moldagem dos ovos de páscoa. 
• Forre a forma do ovo com uma camada de chocolate e deixe 5 minutos na geladeira, após esse tempo, passe mais uma camada de chocolate e leve novamente para a geladeira, repita mais uma vez esse procedimento para que a casca do ovo fique bem espessa. 
• Se quiser, pode colocar uma camada do seu recheio predileto e novamente passe mais uma camada de chocolate derretido, repetindo o mesmo procedimento anterior.
• Depois de gelar é só desencaixar os ovos da forma e seus ovos de páscoa estarão prontos.

Enfeites para ovos de páscoa
Uma dica para pretende fazer ovos de páscoa para vender é caprichar na decoração, afinal as pessoas não vão olhar para o saboroso chocolate e dessa forma como diz o ditado elas escolheram “o livro pela capa”, por isso enfeite-os bastante, use e abuse de papeis coloridos, recheie com bombons, balas e até mesmo alguns acessórios destinados a crianças, dessa forma ninguém resistirá a seus ovos de páscoa.

by resumovirtual

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Torta de Páscoa

Ingredientes
Pão de ló
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- ½ xícara de leite

Recheio 1
- 300g de Damascos La Violetera
- 300g de Ameixas sem caroço La Violetera

Recheio 2
- 400g de creme de leite fresco (nata)
- 100g de doce de leite

 Cobertura
- 200ml de creme de leite
- 200g de chocolate em barra amargo

Modo de Preparo Recheio
1: coloque em uma panela separadamente os Damascos La Violetera e as Ameixas La Violetera com 200ml de água e deixe ferver por cinco minutos.

Bata no liquidificador: primeiro os Damascos já fervidos, até virar um creme e reserve.
Depois bata as Ameixas já fervidas até virar um creme e reserve.

Modo de Preparo
Recheio 2: bata na batedeira o creme de leite e quando já estiver firme acrescente o doce de leite. Misture bem.

Pão de Ló: bata primeiro as claras em neve e depois acrescente as gemas. Coloque o açúcar e continue batendo bem. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó. À parte, ferva o leite com a manteiga que irá ser despejado fervendo sobre a massa. Bata mais um pouco, asse em forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo.

Cobertura: pique o chocolate e acrescente o creme de leite. Leve ao micro-ondas por dois minutos e mexa até o chocolate ficar homogêneo e brilhante. Deixe esfriar.

Montagem: corte o bolo ao meio duas vezes, de forma longitudinal, ficando dividido em três partes. Recheie a 1ª fatia do bolo com creme de doce de leite e por cima o creme de damascos. Coloque a 2ª fatia do bolo por cima e recheie com o creme do doce de leite e por cima a ameixa. Depois coloque a última fatia de bolo, por cima o creme de doce de leite e então a cobertura de chocolate. Enfeite com ovinhos de chocolate.

Dicas: se não quiser fazer a massa de pão de ló desta receita, já existem misturas de pão de ló de excelente qualidade nos supermercados. Ou então compre ou encomende o pão de ló nas panificadoras, depois é só rechear.

by La Violetera

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Receita de Ovo de Páscoa Branco Crocante

Ingredientes

. 75 g de açúcar
. 1 colher (chá) de margarina
. 50 g de amendoim sem pele ou castanha de caju
. 500 g de chocolate branco

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.

2. Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem.

3. Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.

4. Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.

5. Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.

6. Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.

7. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos.

8. Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.

9. Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos.

10. Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

by M de Mulher

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Avalanche

Ingredientes:
3 bolas de sorvete de creme
4 colheres (sopa) de castanha de caju moída
4 colheres (sopa) de água
3 colheres(sopa) de chantilly
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 cereja

Modo do Preparo
​Para a calda de chocolate
Em uma panela, coloque o chocolate, a manteiga, a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.

Montagem
Coloque a taça de sorvete no congelador por cerca de 5 minutos. Misture a calda de chocolate quente com a castanha. Retire a taça e envolva-a na calda de chocolate com a castanha. Disponha o sorvete na taça, cubra com chantilly e decore com a cereja.

by receitas ig

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Trufa de Chocolate - História e Receitas (receitas pascalinas)

Ingredientes:
50g de creme de leite fresco
5g de glucose de milho
160g de chocolate branco, ao leite ou amargo
3g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (se a massa for de chocolate branco, não precisa)
1/2 xícara (chá) de cacau em pó ou de pistache picadinho

Modo do Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar a panela ou vasilha encostar na água. Mexa até ele derreter completamente. Aqueça o creme de leite sem ferver, adicione a glucose e mexa até ela dissolver totalmente. Junte o chocolate e a mistura de creme de leite. Acrescente a manteiga e misture (se o chocolate for branco, não precisa da manteiga). Leve ao refrigerador até endurecer levemente, por cerca de 40 minutos. Faça as bolinhas e deixe por mais 20 minutos na geladeira. Passe no cacau ou no pistache picadinho.

by receitas ig

A História da Trufa 

(Texto de Sobremesas Mr. Bey Premium)

As trufas de chocolate surgiram no século XIX, na Áustria, por um erro do chef patissier da corte, enquanto preparava uma sobremesa para um príncipe russo.

O doce fez um enorme sucesso entre os ilustres convidados. Após esse acontecido, o chef patissier tentou, por vários dias, repetir o erro. Até que conseguiu a receita dessas joias de chocolate. Desde então, a trufa é considerada um dos bombons mais sofisticados do mundo.

O doce foi batizado com esse nome em homenagem ao fungo túbere ou simplesmente trufa, que tem um aspecto parecido com o doce e é consumido pelo homem há milênios.

As primeiras trufas de chocolate eram produzidas com uma massa a partir de chocolate nobre, creme de leite, glucose e conhaque, e depois eram banhadas em cacau em pó, parecidas, realmente, com a verdadeira trufa tirada da terra.

Porém, apesar de deliciosa, a durabilidade dessa trufa era muito pequena. Então, as trufas começaram a ser banhadas em chocolate, e a durabilidade passou de um para aproximadamente vinte dias.

Depois começaram a ser feitas nas formas de bombons, os bombons trufados, que pode ter recheios variados, como trufa de maracujá ou prestígio.

by mrbey

Receita de Trufa

Ingredientes

1 kg tablete de chocolate ½ amargo

½ lata de creme de leite sem o soro

100 g / ½ tablete de manteiga

3 colheres (sopa) de conhaque

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas

2. Junte o creme de leite e mexa bem

3. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque

4. Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas

5. Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora

6. Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar

7. Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora

fonte original mrbey

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Bolo Inglês com Maracujá

Ingredientes:
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
¼ de xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
¼ de xícara (chá) de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo
Unte com manteiga e polvilhe com farinha seis forminhas de bolo inglês de 11 x 5 cm. Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa e adicione aos poucos o açúcar. Bata por mais 5 minutos. Junte os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Junte o maracujá.  Retire da batedeira e misture os ingredientes secos peneirados, mexendo com uma espátula. Acrescente o creme de leite azedo e distribua a massa nas fôrmas  preparadas.
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 a 40 minutos ou até que doure e, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma.

by receitas ig

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Pavê de Maracujá com Coco

Ingredientes:
Massa
5 fatias de pão de forma sem casca
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de leite condensado desnatado
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 claras em neve
Decoração
Polpa de 1 maracujá
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo do Preparo
Em uma assadeira, coloque as fatias de pão de forma e leve para assar no forno médio por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar. Coloque-as no liquidificador para triturar. Despeje o pão torrado em uma tigela e misture com o coco ralado, formando uma farofa. Reserve. Hidrate e dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá, acrescente a gelatina dissolvida, as claras em neve e misture delicadamente. Coloque uma camada deste creme de maracujá em cada taça, em seguida coloque uma camada da farofa de coco. Repita a sequência até completar a taça, finalizando com o creme de maracujá. Leve para gelar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, misture a polpa do maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante. Misture e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Coloque o coco fresco e a calda de maracujá para decorar. Sirva gelado.

by receitas ig

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Encharcada com suspiro e creme de nata com maracujá

Por Ana Luiza Trajano, Brasil, a Gosto em São Paulo

Para a encharcada

11 gemas
4 claras
380 g de açúcar
1 litro de água
Canela em pó a gosto

Para o suspiro

5 claras
75 g de açúcar

Para o creme de nata com maracujá

300 g de polpa de maracujá
100 g de açúcar
250 g de nata

Modo do Preparo
Para a encharcada
Leve o açúcar ao fogo e ferva até obter uma  calda em ponto de fio muito fraco. Bata os  ovos e adicione à calda, mexendo com movimentos  circulares. Deixe cozinhar fazendo  sempre movimento com uma espátula, dos  extremos para o meio, para evitar a formação  de crosta. Retire a encharcada do fogo  assim que os ovos estiverem cozidos. Coloque  em uma travessa e leve ao forno aquecido  a 200 graus, de 5 a 8 minutos, o suficiente  para dourar a superfície. Retire do forno e  com ajuda de um cortador redondo, divida  em porções individuais.

Para o suspiro
Leve ao fogo uma panela com o açúcar e as  claras. Mexa até cozinhar as claras. Ainda  quente, na batedeira, bata até o ponto de picos  firme. Leve ao forno a 60 graus (baixo e entreaberto, com ajuda de uma colher de pau), até que os  suspiros estejam bem secos.

Para o creme de nata com maracujá
Bata a polpa do maracujá, peneire e leve ao fogo com o açúcar, até ficar em ponto de  calda. Resfrie e encorpore a nata. Leve para  gelar.

Montagem do prato
Em um prato, disponha a encharcada com o  suspiro e o creme de nata gelado.

by receitas ig

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Dueto de brigadeiros com calda de maracujá

Ingredientes:
Para o brigadeiro de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
90 g de chocolate meio amargo picado
100 g de creme de leite em lata
Chocolate granulado a gosto

Para o brigadeiro de chocolate branco com amêndoas
1 lata de leite condensado
100 g de chocolate branco picado
1 colher (café) de essência de amêndoas
80 g de creme de leite em lata
Raspas de amêndoas a gosto

Calda de maracujá
100 g de geleia de maracujá
20 ml de licor de laranja
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá com os caroços
100 ml de água

Modo de Preparo
Para o brigadeiro de chocolate meio amargo
Leve o leite condensado ao fogo baixo juntamente com o chocolate mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, misture o creme de leite e coloque em tacinhas ou xícaras de café. Cubra com o granulado.

Para o brigadeiro de chocolate branco com amêndoas
Leve o leite condensado ao fogo baixo juntamente com o chocolate mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, misture o creme de leite e a essência de amêndoas. Coloque em tacinhas ou xícaras de café e cubra com as raspas de amêndoas.

Para a calda de maracujá
Dissolva a polpa na água e leve para ferver em fogo baixo. Junte a geléia e deixe ferver por mais alguns minutos. Desligue o fogo, junte o licor. Deixe esfriar. Sirva em uma colher ou taça pequena.

Dica: acompanhe com geleia de frutas vermelhas.
by receitas ig

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