quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Tapioquinha Orgânica com Goiabada - receita



Ingredientes:
1 xícara de de polvilho doce
200 g de coco fresco ralado
250 ml de leite de coco
3 colheres de goiabada
leite condensado
creme de leite
modo de preparo

Aqueça uma frigideira pequena com um pouco de água, ponha o polvilho, o coco ralado e o leite de coco. Espere formar o beiju e acrescente o creme de leite, o leite condensado e por fim a goiabada. Espere ganhar consistência até formar uma pasta homogênea, a goiabada tem que derreter por inteiro! Pode também ser posto no microondas.. E bon appétit!

por analaribp_2012_8
via tvg

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Pudim de Leite Condensado com Goiabada



Ingredientes:
3 colheres de sopa de açucar;
Uma lata/caixa leite condensado;
Duas medidas da lata/caixa de leite líquido;
4 ovos médios;
2 colheres médias (sopa rasa) de amido de milho.
Cobertura

2 goiabas bem maduras e descascadas;
1/2 copo de água;
4 ou 5 colheres de sopa cheias e açúcar (açucar comum);
Se preferir, coco ralado, sem açucar.


Em fogo baixo, derreta na forma de pudim as 3 colheres de açucar. Quando ganhar uma cor morena, não muito escura,desligue o fogo e faça movimentos circulares para espalhar uniformemente a calda no fundo da forma. No liquidificador,bata os ovos, o leite condensado, as duas medidas de leite líquido e o amido de milho. Use uma panela maior e mais funda que a forma para fazer banho maria. Despeje o conteúdo do liquidificador na forma e, na panela com pouca água (o suficiente para a forma boiar um pouco), coloque a forma e tampe meia panela. Espere a massa ganhar uma cor morena. Use uma faca para saber se o pudim está pronto. Se a faca sair limpa, pode retirar do fogo e da panela. Deixe esfriar alguns minutos e vire em um prato raso.

Cobertura

Cozinhe a goiaba em meio copo de água. Bata no liquidificador, coe. Coloque de volta na panela como açucar e tampe. De 3 em 3 minutos retire do fogo e mexa com uma colher de pau. Quando ganhar consistêcia (a gosto) retire do fogo e jogue por cima do pudim. Caso queira acrescentar coco ralado, também fica muito bom. Agora é só colocar para gelar e maravilhar seus convidados com essa delícia doce.

by tvg

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terça-feira, 30 de outubro de 2012

Pão Segura Marido - receita de pão com presunto, mussarela e requeijão



Ingredientes
Massa::
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto
Recheio::
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Requeijão
Orégano

Modo de Preparo
Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha
Deixe descansar por 15 minutos
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela
Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole
faça o mesmo com a outra parte da massa
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

by tudogostoso via talitareceitas

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Croissant - receita



Ingredientes:
. Farinha 1.100 grs.
. Leite em pó 25 grs.
. Sal 20 grs.
. Fermento Fresco 75 grs.
. Açúcar 45 grs.
. Ovos 150 grs.
. Água 500 grs.
. Margarina Bolo 100 grs.
. Margarina Uso Geral 600 grs.


Modo de preparo:
Peneirar a farinha, o sal, o açúcar e o leite em pó.

Colocar na batedeira e adicionar o Fermento e os ovos e a Margarina Bolo misturando em 1ª velocidade até obter uma massa bem lisa e enxuta.

Fazer uma bola e deixar descansar por 15 minutos em seguida abrir a massa em forma de retângulo até dar uma espessura de 1cm de massa.

Preencher dois terços do retângulo da massa com 600 grs. de Margarina Uso Geral e dar três dobras de três e um descanso de 15 minutos.

Modelar e deixar por 30 minutos para crescer.

Fornear em forno quente a 200º C.
Servir e desfrutar.

by asdeliciasdabela

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Pão Francês - receita




Massa
1 kg de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de sal
3 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
50 gr de manteiga Mococa
30 gr de açúcar
500 ml de água

Massa
Dissolva o fermento e junte os demais ingredientes aos poucos. Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume.
Divida em bolinhas e molde os pãezinhos. Asse em forno pré aquecido a (200ºC) por cerca de 25 minutos. Não é necessário untar a forma.
Junto com os pães coloque no forno 2 latas (com água) fervente e antes de tirar o pão do forno quando ele já estiver crescido, pulverize-o com água fria que deixará a casquinha crocante.

Obs: Jamais a receita ficará igual a foto, pois para isso é necessário utilizar forno de lastro ( forno profissional).


by talitareceitas

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Pão de Liquidificador - receita


Ingredientes:
3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 copo(s) de leite morno(a)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1 kg de farinha de trigo

Bata no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes.
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e despeje a massa do liqüidificador . Misture e sove bem.
Tire uma bolinha e coloque num copo d`água. Quando subir a massa está pronta para ir ao forno.
Faça os pãezinhos e asse por 40 minutos em forno médio.

by talitareceitas
via leuzafaria

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São Paulo, 03 de Dezembro de 2012
Receita testada e aprovada!
Antes de levar os pães ao forno, pincela uma mistura de gema com sal e óleo para ficar com esta aparência dourada, fica muito bom!
Bom apetite !

Rosângela Matos
Editora Executiva
Revista Champagne News



Panna Cotta com calda de Frutas Vermelhas - by Chef Fellipe Ratton




Ingredientes para a panna cotta:
1 ½ xícara de chá de leite ( 360 ml )
1 garrafa de creme de leite fresco ( 500 ml )
½ xícara de açúcar ( 120 g )
1 colher de chá de essência de baunilha ( 5 ml )
1 envelope de gelatina em pó sem sabor ( 12 g )
5 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça o creme de leite fresco, o leite e o açúcar, em uma panela sem deixar ferver. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.
Reserve
Misture a gelatina sem sabor com as 5 colheres de água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver a gelatina. Deve dissolver muito bem.
Após dissolvida, incorpore muito bem ao creme reservado anteriormente com ajuda de um fouet.
Unte forminhas de pudim com óleo vegetal. Encha as forminhas e leve à geladeira para adquirir consistência por no mínimo 4 horas.



Ingredientes para a calda:
150g de morangos
150g de jabuticabas
150g de amoras ( vermelhas ou pretas )
½ xícara de chá de açúcar ( 120 g )
1 xícara de água ( 240 ml )
1 colher de sopa de limão espremido ( 15 ml )



Modo de preparo:
Em uma panela junte a água, a jabuticaba amassada ( com as mãos, quebrando a casca ) e o açúcar e a colher de limão.
Deixe ferver, em fogo baixo, até a calda atingir uma cor forte.
Coe o caldo.
Volte o caldo coado para a panela e adicione as demais frutas cortadas em pedaços.
Deixe ferver, apurando e deixando reduzir até o ponto da calda desejado.
Junte a calda algumas jabuticabas inteiras para compor com o restante das frutas
Obs: Não deixe a calda muito consistente pois a medida que esfria ela engrossa naturalmente.
Utilize folhas de hortelã para decorar.

Montagem:
Desenforme as panna cottas e sirva com a calda, decore com hortelã.
Bom apetite!




by 








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segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Mousse fácil de Maracujá



Prepare 2 embalagens de pó para gelatina no sabor maracujá (ou abacaxi) seguindo as instruções da embalagem. Coloque num refratário e leve à geladeira para endurecer.

Gelatinas endurecidas, coloque no liquidificador 1 lata de leite condensado + 1 lata de creme de leite sem o soro + a mesma medida (lata) de suco de maracujá concentrado (eu coloco um pouco mais da metade faltando uns 2 a 3 dedos). Bate tudo até misturar bem, formando um creme.

Tudo batido, coloque o creme por cima da gelatina, espalhando cuidadosamente com uma colher.

Para finalizar, bota a polpa de um maracujá por cima para dar aquele charme e o croc...croc... indispensável a esta mousse

by mulhercotidiana

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História da Gastronomia no Brasil por Mokrane Kahlal


Gastronomia: É a arte de cozinhar de modo que se dê o maior prazer a quem come
Gastrônomo: É o amante das boas iguarias (comida fina ou apetitosa)

Escrever sobre a gastronomia de um país grande como o Brasil é meio difícil pelas diferenças entre as regiões do país.

Desde o descobrimento do Brasil em 1500 até os dias de hoje, teve muitos povos que vindo para o Brasil trouxeram muito de suas crenças, culturas e hábitos, que de certa forma misturaram com a nossa cultura. Essa cultura onde a gastronomia faz parte. Desse modo cada imigrante que veio para o nosso país trouxe sua preferência alimentar.

A Europa teve sua participação na nossa cultura alimentar em varias cidades brasileiras. Portanto a gastronomia brasileira se deve a influência de vários povos.

Portugal teve a sua participação quando Pedro Álvares Cabral descobriu o Brasil numa de suas navegações eles trouxeram de regiões do Oriente, Índia, os condimentos (substancia aromática, que realça o sabor dos alimentos, tempero), e que começou a ser usado pelos índios, localizado na cidade de Porto Seguro na Bahia. Trouxeram também presunto, vinho, pão, açúcar e etc.. Como eles também encontraram aqui animais, plantas e peixes que não conheciam. Os portugueses trouxeram seus hábitos alimentares já com suas influencias com os orientais, a cultura negra, as escravas africanas trabalhavam na cozinha das fazendas, e um pouco da cultura indígena, sendo que permanecem até os dias de hoje.

A participação espanhola e portuguesa se confunde na sua semelhança, pois os dois paises tiveram influência dos árabes.

Mas foram os alemães os primeiros a vir fundar colônias no sul do país, Santa Catarina, Paraná, Rio Grande do Sul, e também no Espírito Santo. O alemão não trouxe só a influência, mas um reforço de certas espécies que foram utilizados pelos portugueses, como a cerveja e as carnes salgadas e defumadas.

Os gregos e romanos já tinham todo cuidado de como preparar a alimentação. Os romanos eram mais criativos, pois eram mais valorizados.

Entre 1860 e 1890 desembarcaram 974 mil italianos no Brasil e também trouxeram um gosto especial pelas massas com farinha de trigo, com os molhos densos e condimentos. Ninguém conseguiu mudar a alimentação italiana que acabou participando e muito na gastronomia brasileira.

Toda culinária nacional é formada por cozinhas regionais. No Brasil as influências foram muitas. A partir delas apareceram adaptações e variações. Como a cozinha sertaneja, nordestina, caipira, tropeara, mineira, gaúcha, da fazenda e outras. Hoje se tem uma nova era de pesquisa devido à atenção sobre a origem dos pratos, aos ingredientes e a evolução das receitas.
Foi desde 1955 que iniciou o conceito de comer rápido e com as mãos.

A comida japonesa é admirada no mundo devido ela a priorizar a apresentação dos pratos, e na simplicidade de preparo dos alimentos, ela consegui combinar sabores e textura. Usa pouco tempero, e tudo deve ser feito na hora, e se usa só alimento resfriados e não congelados. A refeição japonesa é feita com tempo para se liberar emoção.

Não podemos esquecer que a revolução industrial nos trouxe avanços tecnológicos como: fogão a gás, a pasteurização, a refrigeração, e a luz elétrica. Com a luz elétrica os jantares começaram a ser servido mais tarde sendo assim criado na Inglaterra o chá das cinco, sendo mais uma refeição.

Alimentar nos dias de hoje não é só mais uma necessidade apenas física, mas é também uma forma prazerosa em se alimentar.

Nos dias de hoje a gastronomia esta estimulando o turismo, pois com o turismo a rede de hotéis aumentou, a assim aumentou também a mão de obra especializada.

A gastronomia é uma arte das mais antigas e sua principal matéria prima é os alimentos, pois é um ato que se utiliza todos os nossos sentidos. Ela esta cada vez mais apurada, pois o consumidor esta também cada vez mais exigente, tem o paladar mais apurado e querendo conhecer o sabor dos alimentos e seu visual mais aprimorado, tendo assim um prazer maior na arte de comer bem. E se gostar com certeza voltará.



by
Mokrane Kahlal





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sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Farofa da Dona Albertina - Uma Farofa com História



Ingredientes:
05 pães amanhecidos e guardados durante cinco dias
02 ovos de galinha
50 gr de azeitonas pretas
50gr de bacon picados
50 gr manteiga
02 cebolas
04 dentes de alho
01 maço de cheiro verde picado
Ervas : orégano ,Mangerona ,manjericão e outras a vontade
Sal a gosto

Procedimentos :
Rale os pães em um ralador grosso ,reserve , em uma frigideira doure o bacon com a manteiga a cebola e o alho ,coloque os dois ovos sem quebrar junto a mistura e aguarde que frite um pouco ,com uma colher misture tudo e acrescente as azeitonas e as ervar ,retire do fogo .
Em um recipiente grande faça a mistura dos pães ralados com o recheio ,deverá ficar um pouco amanteigado ,esse é o ponto, experimente o sal e se necessário acrescente mais um pouco.

Um beijo nas panelas

Nota:
Esta receita tem história de família, a avó do Chef João Paulo Papandré Lemos, Dona Albertina Marcantonio Papandre,  por muitos anos foi cozinheira no tempo da Fazenda Guatapará, na época de Martinho Prado Jr,  serviu este prato também ao Rei da Belgica quando veio ao Brasil, à Assis Chatobrian e outras personalidades.

 Chef João Paulo Papandré Lemos tem um Programa na Televisão que vai ao ar em São Carlos e Região, vale a pena conhecer, clique no link
Arquitetando na Cozinha com JP


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Chef
João Paulo Papandré Lemos


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Salmão com Molho de Laranja e Maracujá



Ingredientes:
Para o salmão:
2 postas de salmão (aproximadamente 200 g cada)
Sal e pimenta a gosto
50 ml de vinho branco
Azeite para grelhar
250 gr de polpa de maracujá
300 ml de sumo de laranja
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de amido de milho

Para o puré:
1 kg de batatas
1/2 litro de leite
250 g de manteiga fresca
Sal q.b.

1- Deixe as postas de salmão de molho no sal, pimenta e vinho branco por 30 minutos.
2- Comece por preparar o puré de batata. Descasque as batatas, coloque-as numa panela e leve a cozer com sal.
3- Quando estiverem cozidas, retire-as da panela e desfaça-as até ficarem em puré. Aqueça o leite. Agora leve novamente a batata ao lume e adicione o leite, a pimenta, a noz moscada e a manteiga e mexa tudo até ficar com a consistência desejada. Prove para retocar o sal se necessário e reserve o puré para mais tarde.
4- Coloque o azeite numa frigideira. Grelhe o salmão rapidamente e reserve.
5- Numa panela coloque a polpa, o sumo de laranja, o mel, sal e pimenta e misture um pouco. Coe esta mistura.
6- Noutro recipiente dissolva o amido em meia chávena de chá de água.
7- Junte esta mistura á anterior e deixe ferver um pouco.
8- Para finalizar, basta cobrir o salmão já pronto com o molho e servir.

by clubtopchef

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Cabrito Assado - receitas natalinas



Ingredientes para 6 pessoas:
2 dl de azeite
3 Kg de cabrito
2 Kg de batatas
4 dentes de alho
2 cebolas
200 g de tomate maduro
50 g de manteiga
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
sal e pimenta

Preparação:
Limpe muito bem a carne e deixe-a marinar, cerca de 2 horas, numa mistura de alho, sal, limão e vinho branco.
Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos palitos; descasque as cebolas e corte-as em rodelas: pique os alhos.
Coloque as batatas, as cebolas e os alhos preparados numa assadeira e regue com o azeite, o vinho, água com sumo de tomate e manteiga. Misture muito bem todos estes ingredientes. Por cima, coloque o cabrito, e leve ao forno quente a assar.
Quando estiver dourado, volta-se o cabrito e remexem-se as batatas. Estando loiro, serve-se com salada de alface ou de agriões e cebola às rodelas.


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Quiche de Atum



Ingredientes:
Brócolos q.b.
1 lata de corações de alcachofras
2 latas de atum em água
4 cebolas cortadas e picadas
2 ovos batidos
sal e salsa picada
pimenta preta moída na altura
2 colheres de chá de salsa picada na altura
150 ml de leite magro

Massa
300 gr de farinha
130 gr de manteiga
70 gr água
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá adoçante

Coloque o forno a aquecer a 180º

Massa:
Coloque todos os ingredientes e amassa bem.
Estenda com a ajuda de um rolo.
Forre a tarteira, pique e reserve.

Corte a cebola em rodelas finas e os brócolos em pequenos pedaços.
Numa frigideira salteie os legumes com um pouco de azeite até ficarem translucidos. deixe arrefecer um pouco.
Numa tigelas bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e a salsa picada.
Disponha o fundo da tarteira os corações das alcachofras fatiadas e por cima o atum em lascas.
Deite os legumes salteados. Verta a mistura de ovo e leve ao forno por 20 minutos a 180º até ficar alourada.

Retirar a forma circular, passar para uma travessa de ir à mesa e servir a quiche cortada em fatias, acompanhada de salada.

p.s - se preferir pode trocar a cebola por alho francês.
Se quiser uma quiche mais cremosa, em vez do leite magro use natas do dia e um pouco de queijo mozzarella. - Estas opções já não são aconselhadas a diabéticos.

by clubtopchef

Revista Champagne News

Moqueca de Peixe com Camarão



4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
200g gramas de camarão
1 cebola grande
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 tomates maduros
1 ramo de coentros picados
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de azeite
1 de caldo de camarão/peixe
sumo de 2 limões

Arroz branco para acompanhar.

Deixe o peixe marinar no sumo de limão 1 hora com um pouco de sal e coentros.
Pique tudo em rodelas: a cebola, os pimentos e os tomates de refogue com um fio de azeite numa panela funda.
Coloque o peixe e os camarões e regue com o caldo de camarão desfeito no leite de coco. Deite os coentros picados.
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tapada 20 minutos
De vez em quando mexa com cuidado (para não desfazer o peixe)
Retire do fogo e sirva com arroz branco.

by clubtopchef

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Churros - receita


Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) cheia de margarina
1 pitada de sal
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
Canela e Açúcar para polvilhar

modo de preparo
Misture a água, a pitada de sal e a margarina, deixe ferver, desligue o fogo
Misture a farinha de trigo até desgrudar do fundo da panela
Molde os churros, frite em óleo bem quente até ficar dourados
Escorra em papel toalha
Polvilhe açucar com canela e recheie a gosto

by receitasdecomida

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Bolo de Nozes - receitas natalinas


Ingredientes:

· 6 ovos (gemas e claras separadas)
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
· 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado

Recheio:
· 2 latas de leite condensado
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 1 gema

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante. Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Espalhe o recheio sobre uma das partes do bolo e sobreponha a outra metade do bolo. Use o restante do creme como cobertura.

by mdemulher

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Bolo Suflair®


Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de cacau em pó
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Margarina para untar
. 4 barras de chocolate Suflair® (520 g)
. 2 latas de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate

Modo de preparo

1. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.

2. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.

3. Misture delicadamente o fermento.

4. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.

5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

6. Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas.

7. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) de conhaque e misture até formar um creme.

8. Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça as duas partes com a mistura de bebida láctea e mais 1 colher (sopa) de conhaque.

9. Preencha com metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo e cubra com o restante do recheio.

10. Leve à geladeira por 4 horas.

11. Na hora de servir, decore com pedaços de Suflair®.

by receitinhasdamamae

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Tentação de Chocolate



Ingredientes:
Base:
80g de bolachas de chocolate
20g de manteiga

Recheio:
200g de queijo creme (tipo philadelphia)
2 colheres (sopa) de açúcar
200ml de natas
3 folhas de gelatina

Chocolate Fudge Frosting (cobertura):
60g chocolate culinário (partido aos bocados)
75g manteiga sem sal
80g açúcar em pó
1 colher (chá /10 ml) de extracto de baunilha

Preparação:
Base: Coloque as bolachas num saco plástico e triture-as (com a ajuda do rolo de cozinha) até ficarem moídas. Derreta a manteiga, junte à bolacha e misture muito bem.

Em copos pequenos ou taças, deite a farofa de bolacha, pressionando-a bem para que esta fique no fundo.

Recheio: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly.
No recipiente da batedeira, deite o queijo creme, o açúcar e bata um pouco, até que fique cremoso. Derreta as folhas de gelatina escorridas em banho-maria ou no microondas (sem deixar ferver) e junte à mistura, em fio e batendo sempre. Adicione depois as natas e envolva, cuidadosamente.

Chocolate Fudge Frosting (cobertura):

Derreter o chocolate numa tigela refractária, colocada sobre uma panela com água fervente (banho-maria). Retirar do fogo e deixar esfriar à temperatura ambiente.

Na bacia da sua batedeira, bater a manteiga até ficar homogênea e cremosa (cerca de 1 minuto). Adicionar o açúcar e bater até que fique claro e macio (cerca de 2 minutos).
Juntar o extracto de baunilha. Adicionar o chocolate e bater em velocidade baixa até incorporar.
Aumentar a velocidade para média-alta e bater até que o creme apresente uma textura lisa e brilhante (cerca de 2 a 3 minutos).

Montagem:
Nos copos/taças, deite o creme de queijo por cima da camada de bolacha.
Cubra com o creme de chocolate (usando um saco de pasteleiro) e polvilhe com raspas de chocolate, a gosto.

by alquimiadostachos

Revista Champagne News

Feijão Tropeiro - receita



Ingredientes:
.2 calabresas grandes picadinhas
.200 g de bacon
.Feijão cozido na hora e coado na peneira
.Salsinha
.1/2 cebola picadinha
.Tempero a gosto
.Farinha de mandioca
.4 ovos fritos e picados

Modo de fazer:
Em uma panela grande frite a calabresa e o bacon até ficarem douradinhos
Acrescente a cebola, e frite mais um pouco
Frite os ovos em panela separada e pique - os
Coloque - os na panela e coloque a salsinha, sempre mexendo
Acrescente o feijão coado
Aos poucos, acrescente a farinha, para não deixar ficar seco.


Revista Champagne News

Rocambole Decorado - receitas natalinas



Ingredientes:
Para a Calda:
500ml de Agua
400g de Açúcar
Um pouco de Licor, Aguardente, etc (opcional)
Para o Bolo:
4 Ovos
120g de Farinha
120g de Açúcar
Uma pitada de Sal
1 / 2 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio
Para o Creme de Pasteleiro de Baunilha:

1000g Leite
250g de Açúcar + um Pacote de Açúcar de Baunilha
6 Gemas
80g de Maisena
Vagem de Baunilha
Decoração:
200g de Chocolate de sobremesa para 70% de cacau
50g de Manteiga
Uma corrente de licor, aguardente, etc (opcional)
Preparação:
Prepare a Calda:

1- Numa panela ponha a água e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos, retire do
lume, deixe arrefecer e adicione um pouco de licor ou outra bebida alcoólica ao
seu gosto. Reserve.

Prepare o creme de Pasteleiro:

1- Abra a baunilha no meio, raspe o interior com uma faca e junte as sementes ao
leite, e reserve uma chávena. Em outra tigela coloque as gemas e a farinha de trigo.
Adicione o leite e o açúcar reservado. Quando o leite começar a ferver, acrescente
este preparo pouco a pouco sem parar de mexer, até que o creme engrosse. Retire
do lume, passe para outro recipiente e cubra a superfície inteira com filme plástico

(assim evita que crie uma película dura na superfície) deixe arrefecer antes de usar.

Prepare o Bolo:

1- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Misture a farinha, o sal, o fermento
e incorpore à mistura delicadamente. Ponha o creme, em um tabuleiro forrado com
papel vegetal, e untado com manteiga. Coloque no forno pré-aquecido a 160 º C
durante 10/12 minutos. Uma vez passado o tempo, retire do forno e cubra com outro
papel por cima. Deixe assim até que arrefeça por completo. Remova o papel de cima.
Pincele com a calda, e recheie com o creme de pasteleiro, depois enrole. Corte uma
das extremidades em diagonal e coloque por cima da torta.

2- Derreta em banho-maria, o chocolate com manteiga e com uma colher. cubra o
tronco. Quando terminar de cobrir, terá a textura adequada para fazer os enfeites.
Use um garfo para fazer os desenhos. Decore como gostar!

Ponha no frigorífico e sirva.


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quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Filé de Pirarucu Gratinado ao Molho de Siri by Chef Edwiges Miquelão



Ingredientes
- 2 kg de filé de pirarucu.
- 1 kg de carne de siri.
- 2 cebolas grandes picadas .
- 6 tomates cortados sem pele e sem sementes, = - 1 kg.
- 1 maço de coentro bem picadinho
- 2 dentes de alho bem picadinhos.
- 1 maço de cebolinha e 1 de salsinha.
- 1 pimentão vermelho, 1 verde e um amarelo, bem picadinhos, sem a pele.
- leite de côco o suficiente para fazer um molho branco.
- 1 cx ou lt. de creme de leite.
- queijo parmesão ralado grosso.
- pedacinhos de manteiga.
- azeite de oliva.
- farinha de trigo para o molho.

MODO DE FAZER:

Limpe os filés e tempere com mais ou menos duas horas antes de usa-los.
Limpe a carne de siri, retirando todas as casquinhas que ficarem.
Refogue com azeite, as cebolas, alho, tomates e pimentões, nessa ordem e em panelas diferentes Por último o coentro, a salsinha e cebolinha.Coloque um pouco de azeite de dendê. Em uma panela coloque a carne de siri e em outra o peixe.
Mexa o peixe , revirando devagar, de baixo para cima.
faça o mesmo com a carne de siri.
Coloque 2 vidros de leite de côco em cada panela. Se der muito caldo,pouco.
Faça um molho branco, com o leite de côco, a farinha de trigo para peixes.

MONTAGEM DO PRATO:

Em uma vasilha refratária,vá colocando em camadas de siri e os filés de pirarucu.
Faça tantas camadas, quantas couberem.
Por cima, coloque o molho branco.
Salpique , pedacinhos de manteiga e queijo parmesão ralado.
Leve à gratinar até dourar.


by
Chef Edwiges Miquelão

Revista Champagne News

Palestra - Dicas e Sugestões de "Como montar sua Mesa "


Gisele Fernandes abre seu espaço para Receber

Dia 30.10.2012 às 18h30min

Palestra - Dicas e Sugestões de como montar a sua festa com Célia Mineiro - Mesas & Afins
Workshop - Dicas DIY 9do it yourself) para servir em festas com Priscila Simei - Estudio Corujas

Mesa Decorada com
Celia Mineiro - Mesa e Afins
Priscila Simei - Estudio Corujas
Camila Gomes - Doces Personalizados
Amanda Ferigotti - Cake Designer

Custo R$ 30, 00 (trinta reais) que serão convertidos em vale compras durante o evento.
Rua Natingui 920 - Vila Madalena - Fone: (11) 2308-0124
email: giseledesigner@terra.com.br

Apoio:
Revista Champagne News


Lagarto Assado com Molho de Linguiça



Ingredientes

· 1 peça de lagarto
(1 kg aproximadamente)
· 1/2 litro de suco de maracujá
· Sal e pimenta a gosto

Molho
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 6 gomos de lingüiça calabresa fresca sem pele
· 1 cebola picada
· 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 1 colher (sobremesa) de amido
de milho
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o suco de maracujá, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 1 hora. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante
1 hora.

Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a lingüiça. Junte a cebola, a azeitona e o amido de milho dissolvido no molho que se formou na assadeira. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e polvilhe a salsa. Fatie a carne e sirva com o molho.

by mdemulher

Revista Champagne News

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Bolo de Natal - receitas natalinas



Ingredientes
•225 g (7 colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
•275 g (2 ¼ xícaras de chá) de farinha de trigo com fermento
•225 g (2 e 1/3 xícaras de chá) de açúcar mascavo
•100 g (1 xícaras de chá) de passas pretas sem caroço
•100 g (1 xícaras de chá) de passas brancas sem caroço
•40 g (1 xícara de café) de conhaque ou rum
•70 g (½ xícaras de chá) de frutas cristalizadas picadas
•70 g (½ xícaras de chá) de nozes picadas
•1 colher de chá de canela em pó •1 colher de chá de noz moscada
•1 pitada de cravo em pó
•5 ovos (280 g)

Para a decoração
•2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
•Frutas cristalizadas a gosto
•4 colheres de sopa de água
•1 limão

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em 250 graus C. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar, o conhaque, a noz-moscada e a canela em pó. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo e acrescente o restante dos ingredientes mexendo com o fouet delicadamente. Abaixe a temperatura do forno para 200 graus C e leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Misture o açúcar de confeiteiro com a água e algumas gotas de limão e espalhe por cima do bolo. Enfeite com frutas cristalizadas ou decore a gosto.


Dica: Não deixe de passar as passas e frutas cristalizadas na farinha de trigo para elas não afundarem.
.
by amonatal

Revista Champagne News

Bacalhau Gomes de Sá - receita


Ingredientes
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos
12 azitonas pretas
1 copo de leite
sal, pimenta e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal. Aferventar e desfiar. Pôr o bacalhau numa travessa refratária untada. Cobrir com a cebola e alho picadinhos. Espalhar a batata cortada em rodelas finas. Polvilhar com sal, pimenta e salsinha. Regar com o azeite e com o leite. Adicionar as azeitonas sem caroço e levar ao forno médio por 30 minutos. Servir enfeitado com fatias de ovo cozido

by ateliedocesesaborespaodemel

Revista Champagne News

Pãezinhos de laranja com calda de laranja



Ingredientes:
4 xicaras de farinha de trigo especial
1 gema de ovos
1 ovo inteiro
2 colheres de margarina
1 colher de melhorador de farinha (opcional)
5 colheres de açucar refinado
2 colheres de oleo
1 colher de café de sal
1 envelope de fermento seco/granulado (dissolvido em uma colher de agua)
1/2 xicara de suco de laranja coado
1 colher de sopa de escencia de laranja
raspas de laranja se preferir
agua se necessario so para soltar das mãos
Fazer:
Misture os secos, por ultimo o sal, acrescente a gema, o ovo, a margarina
o oleo, o fermento e o suco, a escencia misture tudo e comece a sovar,
acrescentando a agua se precisar. sove vigorosamente ate ficar bem lisa
deixe descansar ate ficar bem macia com bolhas de ar, sove novamente
modele os pães e deixe crescer para assar
asse em forno a 180º
depois de pronto jogue calda de açucar feito com 1/2 xicara de suco de laranja

by Joana Pães
via catinhodagula


Revista Champagne News

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Pavê de Frutas - Receita Natalina



Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena (200 gramas)
1  xícara de (chá) de pêssego em calda escorrido picado
1  xícara de (chá) de cereja em calda escorrida picada
1  xícara de (chá) de figo em calda escorrido picado
1  xícara de (chá) de manteiga sem sal amolecida
1  xícara de (chá) de leite condensado
1  xícara de (chá) de creme de leite
1  colher de (sopa) de essência de baunilha

Cobertura:
1 xícara e ½  de (chá) de chocolate branco derretido
1  colher de (sopa) de essência de baunilha
1  xícara de (chá) de creme de leite

Modo do Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até que fique homogêneo e liso. Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, batendo até que obtenha um creme leve e fofo. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito maisena, de creme de baunilha e de frutas misturadas, reservando algumas para decorar, terminando em creme de baunilha. Espalhe todos os ingredientes da cobertura misturados e leve à geladeira por 3 horas para firmar. Decore com as frutas picadas reservadas e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
by livrodereceitas

Revista Champagne News

Torta Gelada de Abacaxi e Chocolate


Ingredientes:
1 disco de 22cm de pão-de-ló
½ abacaxi cortado em rodelas finas
400 gramas de chocolate picado
1 colher de (sobremesa) de manteiga
1 colher de (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
1 litro de sorvete de abacaxi

Modo do Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Leve a geladeira até começar a endurecer. Em um aro, coloque o disco de pão-de-ló, o chocolate e por cima o sorvete. Bata o aro para que as camadas se acomodem. Leve ao freezer de um dia para o outro. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, polvilhe aos pouco o açúcar sobre as fatias de abacaxi e doure-as dos dois lados. Na hora de servir, desenforme a torta e distribua por cima as fatias de abacaxi.

Rendimento: 12 porções

by livrodereceitas

Revista Champagne News

Pavê Olho de Sogra

Ingredientes
· 100 g de coco ralado
· 1 xícara (chá) de leite de coco
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 lata de leite condensado
· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de ameixa em calda
· 1 caixa de biscoito champanhe
· 4 colheres (sopa) de creme de leite
· Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.

Leve à geladeira por uma hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.


Revista Champagne News

Pavê de Leite em Pó



Ingredientes
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de leite em pó
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
. 1 lata de creme de leite sem soro gelado (reserve o soro)
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
. 1 pacote de biscoito de coco
. 200 g de bolinhas de chocolate branco e preto

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite, o leite em pó, o açúcar e o suco de limão.

2. Misture o creme de leite e as raspas de casca de limão.

3. Leve à geladeira por 30 minutos.

4. Umedeça os biscoitos no soro reservado.

5. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos, camada de bolinhas de chocolate e camadas do creme de leite em pó.

Dica: você pode usar o biscoito de sua preferência ou pedaços de bolo.

Revista Champagne News

Pavê de maçã trufado



Ingredientes
· 4 maçãs descascadas e cortadas em fatias
· 400 g de chocolate ao leite picado
· 1 lata de creme de leite
· 1 pacote de biscoito maisena
· 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Cozinhe as maçãs com pouca água até ficarem macias. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, misture o creme de leite. A parte, umedeça as bolachas no leite.

Montagem
Em um refratário, alterne camadas das bolachas umedecidas, camadas de maçã e creme de chocolate. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo seis horas antes de desenformar e servir.

Dica: Para variar o sabor, substitua a maçã por outras frutas como pêra ou banana.
by mdemulher

Revista Champagne News


Pavê de figo em calda



Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 lata de figos em calda
. 1 pacote de biscoito maisena (200g)

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Escorra os figos e reserve a calda. Pique os figos. Em taças individuais ou em um refratário alterne camadas de creme, figo e biscoitos umedecidos na calda. Leve a geladeira no mínimo 3 horas antes de servir.

Dica: Substitua o figo por abacaxi, cereja, ameixa ou laranja em calda.
by mdemulher

Revista Champagne News

Pavê Barack Obama



Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 lata de leite condensado
. 3 gemas
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 1/2 lata de leite (medida da lata do leite condensado)
. 1 colher (chá) de essência de rum
. 150 g de biscoito champanhe sem açúcar
. 100 g de nozes moídas
. 150 g de coco fresco ralado

Calda:
. 150 g de chocolate amargo
. 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Dissolva o amido em um pouco de leite. Transfira para uma panela e junte os quatro ingredientes seguintes. Misture e leve ao fogo, mexendo até ficar cremoso. Adicione a essência, mexa e reserve.

Calda: Leve os ingredientes ao fogo até derreter o chocolate.

Montagem: Intercale camadas de creme, calda e biscoito. Finalize com nozes moídas e coco. Sirva gelado.


Receita de Daniela Sena Souza, de Salvador (BA), finalista do concurso cultural Minha Receita Preferida 2011
by mdemulher

Revista Champagne News

Pavê de Ganache Sorvete e Maracujá



Ingredientes
. 500g de chocolate ao leite
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 pacote de biscoito champanhe
. Suco de 2 laranjas
. 1 embalagem de gelatina de maracujá
. 250ml de água fervente
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. Polpa de 1 maracujá
. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture o creme de leite até formar um creme homogêneo. Em um refratário alterne camadas de biscoitos umedecidas no suco de laranja e camadas de creme de chocolate. Finalize com uma camada de creme de chocolate e leve à geladeira até firmar. Prepare a gelatina de maracujá com os 250 ml de água, deixe esfriar. Misture a gelatina preparada com o sorvete de creme e coloque sobre o pavê. Leve à geladeira até firmar. Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até dar ponto de calda. Deixe esfriar e distribua sobre o pavê.

Dica:
Você pode substituir o biscoito champanhe por bolo.

by mdemulher

Revista Champagne News

Sorvete de Requeijão com Calda de Goiabada



Ingredientes
Sorvete:
1 xícara de chá de água
1 xícara de açúcar
3 claras em neve
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com o soro

Como Fazer
Coloque em uma panela a água e o açúcar e deixe ferver até obter uma calda grossa (em ponto de fio). Bata na batedeira as claras em neve. Retire a calda do fogo e com a batedeira sempre batendo despeje-a lentamente sobre as claras em neve. Desligue a batedeira junte a lata de creme de leite com o soro e o requeijão misturando delicadamente até obter um creme homogêneo. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo de soja. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar deixe o sorvete fora do freezer por uns 5 minutos e vire sobre um prato.

Calda:
400 gramas de goiabada cortada em cubos
1½ xícara de água

Como fazer:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até a goiabada se dissolver completamente. Sirva quente ou fria sobre o sorvete de queijo.

by temperandoavida

Revista Champagne News

Palestra Gratuita - Organização de Armários e Closets - Gisele Fernandes

clique na foto para ampliar
Espaço Gisele Fernandes Convida para Palestra Gratuita
"Organização de Armários e Closets"

Quer perdeu a Palestra anterior, tem agora uma ótima oportunidade de participar.
Sábado dia 20.10 às 10h

Confirme sua presença no tel. (11) 2308-0124 ou por email: giseledesigner@terra.com.br

Endereço: Rua Natingui, 922 em Vila Madalena
Zona Oeste de São Paulo

Apoio:
Revista Champagne News

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Nhoque de Beterraba com Catupiry



Ingredientes
. 4 batatas grandes
. 2 beterrabas médias
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de sal
. 400 g de farinha de trigo
. 1 lata de creme de leite
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 100 g de queijo parmesão
. 100 g de queijo provolone
. 50 g de queijo gorgonzola
. 100 g de Catupiry
. Noz-moscada ralada e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia. Ao esfriar, descasque e passe pelo espremedor.
2. Em outra panela, cozinhe a beterraba. Quando estiver cozida, remova a casca e rale.
3. Esprema sobre um pano para retirar o excesso de água.
4. Misture a batata, a beterraba, o ovo e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Faça tiras longas com a massa e corte-a em pedacinhos.
5. Ferva a água e cozinhe o nhoque. Ao subirem à superfície, retire-os e arrume-os em um refratário.
6. Prepare o molho: misture os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo para não grudar. Ao engrossar, despeje sobre o nhoque.

by hortaemcasa

Revista Champagne News

Colomba Pascal - receita



Ingredientes
1 e ½ colher (sopa) de fermento seco ou
45g de fermento fresco
½ xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 ovos
800g farinha de trigo (aproximadamente)
2 gemas
Raspas de laranja
200ml de leite
2 colheres (sobremesa) de essência para panetone
250g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
250g de uvas passas (se você quiser diversificar)
1 colher (sobremesa) de emulsificante para pães

Cobertura
½ xícara (chá) de açúca
½ xícara (chá) açúcar impalpável
½ xícara (chá) de castanha de caju
2 claras
Essência de amêndoa ou nozes

Modo de Preparo
Misture o fermento seco com uma parte da farinha e reserve.
Junte todos os ingredientes um por vez, sove delicadamente para homogeneizar os ingredientes até soltar das mãos. A massa fica macia. Faça bolas coloque em formas próprias para Colomba e deixe dobrar de volume. Essa massa é mais demorada. Misture os ingredientes da cobertura e regue toda a superfície da Colomba. Jogue amêndoas em lascar por cima e leve para assar em forno moderado por aproximadamente 50 minutos ou até ficar dourada e firme. Retire do forno, deixe esfriar e jogue açúcar de confeiteiro em cima.

Receita cedida pela Confeitaria Romana de Campinas Fone: (19) 3252 – 7000.

by melhoramiga

Revista Champagne News

Bolo de Laranja com Recheio de Sorvete de Creme



Ingredientes:

MASSA
1 laranja com casca picada, sem a parte branca do meio.
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

CALDA DE LARANJA
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar

RECHEIO
10 bolas de sorvete de creme Kibon Cremosíssimo

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central. Bata no liquidificador a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açúcar e continue batendo. Junte a farinha e o fermento e bata. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Reserve até esfriar, e desenforme.
Corte  uma tampa no bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma, forrada com filme plástico.
Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou fundo. Reserve o miolo.
Misture as bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo com o miolo do bolo.
Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e reserve.
Misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, ou até formar uma calda rala. Espalhe a calda de laranja pelo bolo.

by melhoramiga

Revista Champagne News

Pão de Milho - receita



Ingredientes
Massa:
30 g de fermento biológico
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 lata de milho verde escorrido
250 ml de leite
50 g de margarina
2 ovos
500 g (aproximadamente) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Bata o fermento com o açúcar, o sal e o leite até dissolver bem. Junte o milho, a margarina e os ovos e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa por 5 minutos. Deixe descansar por 30 minutos. Modele os pães e coloque em assadeira untada com óleo. Leve para assar em forno 180ºC até que fiquem levemente corados.

Rendimento: 8 pãezinhos ou 2 pães grandes.

by melhoramiga

Revista Champagne News

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