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segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Restaurante Chateau de Fleurs



Chateau de Fleurs - o autor é uma cozinha de restaurante, cores Studio e Studio decoração, que foi inaugurado na primavera de 2012 anos. O interior é totalmente reflecte o seu nome, que em francês significa "Castelo de flores". Ao entrar estabelecimentos visitantes entrar na sala, rodeado por flores e plantas. Chateau de Fleurs combina a atmosfera de um castelo francês luxuoso e tranquilidade de moradia país. Aqui você pode jantar com um ente querido, uma reunião de negócios ou para recolher todos os seus parentes no jantar da família.

O menu do restaurante combina pratos perfeitamente franceses, italianos e cozinha de fusão. Vários tipos de massas e risotos, uma grande selecção de pratos de peixe e carne, sorvete caseiro e outras sobremesas, uma vasta gama - tudo isso pode ser degustado no restaurante. Os fãs vão apreciar os frutos do mar cozidos com um molho feito de mexilhões queijos moles e duros, camarão tigre preto ou carpaccio com camarões caramelizados. Os apreciadores de carne vai apreciar o sabor de coelho ou bife do japonês touro Vagyu.

O espaço Chateau de Fleurs é dividido em quatro zonas: o jardim, sala de jantar, os homens e de solteira da mãe, cada um individualmente decorados. Por exemplo, a "menina" é um guarda-roupa de grife com brinquedos nas estantes e mesa - Jóias e bonecas de porcelana. Um andar abaixo é uma loja de flores, um pino de bar e uma pequena fonte.

O restaurante acomoda apenas 21 lugar num banquete de formato Fleurs Chateau de pode levar até 32 convidados durante a mesa do buffet - até 40 pessoas. Às sextas e sábados, o restaurante tem música ao vivo.

Revista Champagne News


domingo, 5 de agosto de 2012

Truta Grelhada no Risoto de Brócolis


Ingredientes:

Truta Grelhada:

1 Truta inteira aberta com a pele (200 a 250grs)
150ml de Azeite extra virgem
½ limão espremido
1 colher de café rasa de alho triturado
150 ml de vinho branco seco

Molho Especial:

250 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de limão espremido
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de amido de milho
Gergelim para enfeitar (1 colher de chá)

Risoto de Brócolis:

1 xícara de arroz arbório
150g de brócolis Ninja picado
1 caldo de legumes
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinho branco seco
25g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Truta:
Fazer um molho com o azeite, o limão, o alho e o vinho branco e deixar a Truta mergulhada neste molho por aproximadamente 10 minutos. Grelhar a Truta em uma chapa dos dois lados e retirar a pele.

Molho especial para Truta:
Misture o amido de milho com o limão e o vinho branco e reserve. Coloque o creme de leite em fogo brando até ferver e adicione a mistura de amido de milho, limão e vinho branco, deixe por 5 min em fogo brando.

Risoto de Brócolis:
Coloque em uma frigideira o azeite e a cebola, não deixar a cebola dourar, só murchar, em seguida coloque o arroz arbório, ao aquecer adicione o vinho branco, deixe o vinho branco evaporar e adicione o caldo de legumes, deixe cozinhar por aproximadamente 25 min e vá acrescentando caldo de legumes quando necessário. Depois de cozido adicione o brócolis e depois de 5 min para finalizar adicione a manteiga e por último o queijo parmesão.

Montagem do prato:

Coloque a Truta grelhada, o risoto de brócolis e acrescente o molho especial por cima da Truta e sementes de Gergelim preto para decorar.

Tempo de preparo: 45 minutos

by Restaurante Bracia Parrila - Parrilero Luis Recoba

REVISTA CHAMPAGNE NEWS 

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