Abobrinha recheada com Atum e Maionese

Ingredientes
. 6 abobrinhas brasileiras
. Sal a gosto
. 1 lata de atum
. 3 colheres (sopa) de maionese
. Mussarela ralada a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 200 ºC.

2. Corte o pescoço (a parte mais comprida) das abobrinhas.

3. Retire um pouco da polpa da parte abaulada e cozinhe-as durante três minutos em água fervente com sal. Escorra.

4. Em um recipiente, misture a polpa da abobrinha bem picada, o atum e a maionese.

5. Recheie as abobrinhas e cubra com a mussarela.

5. Ponha em uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Leve ao forno até o queijo derreter.

6. Salpique a salsa e sirva, em seguida, com arroz branco.

Dica: utilize o pescoço das abobrinhas para preparar refogados e sopas

by hortaemcasa

Revista Champagne News

Enroladinho de Abobrinha

Ingredientes:
2 abobrinhas italianas
sal a gosto
azeite a gosto
Recheio
1 Biofrescal Tirolez (270 g)
100 g de blanquet de peru picado
1 colher (sopa) de Creme de Ricota Tirolez
Temperos a gosto: sal, pimenta do reino, azeite, wasabi em pó e estragão seco

Modo de preparo:
Corte a abobrinha em lâminas finas, passe o sal, o azeite e doure em uma frigideira dos dois lados. Deixe esfriar e reserve.

Recheio:
Pique o blanquet de peru, reserve. Em uma tigela rale o Biofrescal Tirolez, misture com o blanquet de peru e o Creme de Ricota Tirolez. Tempere a mistura com o sal, a pimenta do reino, o azeite, o wasabi e o estragão. Misture bem e reserve.

Montagem:
Coloque uma colher (chá) do recheio na ponta da lâmina de abobrinha e enrole suavemente. Regue com azeite.

Dica: Substitua a abobrinha por berinjela e o blanquet de peru por kani-kama desfiado.

Receita elaborada por: chef Ana Lucia D’Andrea Marques

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