Torta Gelada de Panetone e Frutas - receitas natalinas

Ingredientes
. 2 discos de panetone de 2 cm de largura por 12 cm de diâmetro
. 3 embalagens de cream cheese (450 g)
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Suco de 1 limão
. Raspas de casca de 1 limão
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
. 4 colheres (sopa) de geleia de morango
. Frutas frescas a gosto

Modo de preparo
1. Corte os discos de panetone em tiras e acomode-os no fundo de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga, de modo que o fundo fique totalmente coberto formando uma base.
2. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, durante 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e reserve.
3. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme.
4. Misture o creme de leite, o suco, as raspas de limão e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
5. Coloque sobre o panetone e leve à geladeira até firmar.
6. Na hora de servir, espalhe a geleia por cima e cubra com as frutas cortadas em pedaços.

by MdeMulher

Revista Champagne News
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Torta Gelada de Abacaxi e Chocolate

Ingredientes:
1 disco de 22cm de pão-de-ló
½ abacaxi cortado em rodelas finas
400 gramas de chocolate picado
1 colher de (sobremesa) de manteiga
1 colher de (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
1 litro de sorvete de abacaxi

Modo do Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Leve a geladeira até começar a endurecer. Em um aro, coloque o disco de pão-de-ló, o chocolate e por cima o sorvete. Bata o aro para que as camadas se acomodem. Leve ao freezer de um dia para o outro. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, polvilhe aos pouco o açúcar sobre as fatias de abacaxi e doure-as dos dois lados. Na hora de servir, desenforme a torta e distribua por cima as fatias de abacaxi.

Rendimento: 12 porções

by livrodereceitas

Revista Champagne News

Torta Mousse de Coco com Chocolate

Ingredientes:
Massa: . 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
. 4 colheres (sopa) de margarina amolecido
. ¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará picada
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio: . 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
. 1 vidro de leite de coco
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de coco ralado
. 1 lata de creme de leite
Cobertura:
. Bolinhas crocantes de chocolate
. 100 g de chocolate ao leite derretido
Modo de preparo:
No liquidificador, triture os biscoitos. Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina, a castanha-do-pará e o chocolate até obter uma farofa. Com a farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando bem. Reserve.
Recheio: Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, coco ralado e o creme de leite. Acrescente a gelatina. Coloque sobre a massa reservada e leve à geladeira até firmar.
Cobertura: Distribua as bolinhas e o chocolate derretido sobre a torta.
Dica: A gelatina deve ser incorporada sempre fria, caso contrário poderá empelotar.

by mdemulher
via shirleyculinaria

Revista Champagne News

Torta de abacaxi com creme belga

Ingredientes


1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
Creme belga::
1 lata de leite condensado
2 gemas
½ xícara de leite
Merengue::
4 claras
12 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
Reserve
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue
Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue
Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
Sirva quente ou frio
Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno

by tudogostoso

Revista Champagne News

Massa para torta sem gordura trans

Ingredientes

Para a massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio sugerido

750g de ricota peneirada
4 ovos
1 lata de creme de leite (sem soro)
300g de açúcar
1 colher rasa (café) de sal
1 colher (chá) de baunilha
Geleia de amora

Modo de preparo
Massa:
Bata o ovo por um minuto. Acrescente os demais ingredientes e mexa com as mãos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por uma hora na geladeira. Forre uma forma de aro removível e faça furinhos com um garfo na massa. Leve para assar no forno a 180º por aproximadamente 20 minutos.

Recheio sugerido:
Misture bem todos os ingredientes e coloque sobre a massa ainda crua. Leve ao forno por aproximadamente uma hora a 180º. Deixe esfriar. Para finalizar, espalhe por cima da massa já assada a geléia de amora e decore com folhas de hortelã e amora em fruta. Sirva fria.

by tvgglobo

Revista Champagne News

Torta de frutas vermelhas com ganache de chocolate

Ingredientes:

Massa:
150g de manteiga GELADA cortada em pedacinhos
250 g de farinha de trigo 165+85=250
90g de açúcar
2 gemas
2 colheres de sopa cheias de cacau em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque em uma vasilha a manteiga, a farinha,  o açúcar e o chocolate até virar uma farofa, acrescente as gemas até a massa se soltar e se tornar uma bola que solte das mãos. Levar a geladeira por 30 m a 1 hora.
Forre uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, com esta massa, deixendo-a bem fininha, furê-a com um garfo e levaã ao forno entre 20 a 25 minutos. Reserve.

Recheio:
4 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de manteiga
1 caixa de morango

Leve ao fogo  o leite condensado e a manteiga até o ponto de brigadeiro de enrolar, ponto apertado. Leve a geladeira por 30 minutos e acrescente os morangos cortados cortados em quatro partes. Preencha e  a massa.

Cobertura 1 – Ganache de Chocolate:
1 tablete de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite com soro
1 colher de sopa de azeite

Leve ao micro por 2 minutos e mexa bem com um fuet. Depois de morno jogue por cima do recheio. Leva a geladeira por 10 minutos.

Cobertura 2 – Frutas
1 caixa de morangos
1 caixinha de blueberries (ou pode chamá-los de mirtilos)
1 caixa de amoras
1 caixa de framboesas

Lave-as e seque-as bem e só as coloque quase na hora de servir porque frutas vermelhas soltam muita água. Coloque as frutas por cima da ganache como nas fotos.

Compre uma geléia de brilho vermelha (pode ser incolor também) prepare conforme a embalagem e jogue delicadamente por cima das frutas. Mantenha em geladeira até a hora de servir.

Não aconselho fazer esta torta de véspera, fica bem melhor se servida no mesmo dia, desde que respeitados todos os tempos, pois é uma torta bem delicada e trabalhosa, mas vale muito a pena. Tá, você pode fazer a massa e o brigadeiro no dia anterior, mas só acrescente as frutas no último momento.

by banqueteselanchinhos

Revista Champagne News

Cheesecake de Framboesa

Ingredientes
125 g de manteiga
250 g de biscoito de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
450 g de cream cheese
250 g de açúcar
300 g de framboesas
60 g de açúcar de confeiteiro
400 ml de creme de leite

Modo de preparo
Ponha os biscoitos em um saco.
Moa com um rolo de massa.
Derreta a manteiga em uma panela.
Despeje os biscoitos moídos na manteiga e mexa bem.
Forre uma assadeira de bolo de 20 cm (com base removível) com papel-filme.
Coloque nela a mistura de biscoitos.
Aperte com um amassador para ficar plana e coloque na geladeira.
Faça uma calda colocando as framboesas e o açúcar de confeiteiro para ferver por 10 minutos.
Deixe esfriar e peneire.
Misture o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha.
Bata o creme de leite até ficar espesso, e então misture com o cream cheese.
Espalhe o recheio sobre a base de biscoitos, use ¾ da mistura de cream
cheese.
Em seguida despeje ¾ da calda e mexa, misturando-a ao cream cheese.
Suavemente espalhe o resto do cream cheese e desenhe linhas com a calda de framboesa.
Passe um palito sobre as linhas para criar um efeito.
Deixe o cheesecake na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.
Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
by Comidas e Receitas

Revista Champagne News

Torta de mousse de limão

Ingredientes:
· 1 ½ pacote de bolacha Maria
· 200 g de margarina derretida

Ingredientes para o recheio:
· 2 latas de leite condensado
· Aproximadamente ½ lata de suco de limão peneirado

Ingredientes para o suspiro:
· 3 claras
· 3 colheres de açúcar

Para decorar:
· Raspas de limão

Modo de Preparo:
· A primeira coisa que você deve fazer é triturar a bolacha até que fique como uma farinha. Depois misture essa farinha com a margarina derretida. A massa deve ficar bem firme.
· Coloque a massa em uma forma e deixe reservado.
Agora pegue o leite condensado e misture com o suco de limão e adicione em cima da massa.
Reserve novamente.
· Agora bata as claras do ovo e coloque também o açúcar. Quando estiver bem firme coloque em cima da mistura com o limão.
· Acrescente a raspa de limão por cima e leve ao forno. Aguarde cerca de 30 minutos e sirva de preferência no outro dia.

by Madame Dorvilliers Cafés Especiais

Revista Champagne News

Torta de mousse de morango

Ingredientes
1 embalagem de bolacha ADRIA MAIZENA ORIGINAL 200g
250g de ricota, peneirada
30 morangos, limpos e picados
1 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
5 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 caixinhas de gelatina sabor morango

Modo de preparo
Comece preparando a massa.
Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
Despeje numa tigela funda, junte 1 ½ xícara (chá) de manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
 Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.
Prepare o recheio de morango.
Dissolva 2 caixinhas de gelatina sabor morango em 250 ml de água fervente e deixe esfriar.
Bata no liquidificador, a gelatina dissolvida, os morangos, a ricota e reserve.
Leve à batedeira 2 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco com 5 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter o ponto de chantilly.
Acrescente a mistura de morango e mexa delicadamente.
Despeje o recheio sobre a massa e leve a torta à geladeira por cerca de 3 horas ou até endurecer.
Prepare a cobertura.
Numa panela pequena, coloque 15 morangos, 1 xícara (chá) de açúcar e deixe cozinhar até o ponto de calda.
No momento de servir desinforme a torta sobre um prato raso, espalhe por cima a cobertura, decore a lateral com os biscoitos recheados e sirva a seguir.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 408 por porção

by Comidas e Receitas

Revista Champagne News

Tartelete de Maracujá

Ingredientes:

Massa

250g de farinha de trigo
250g de farinha de caju
2 gemas
100g de manteiga
200ml de água gelada
1 colher de café de essência de baunilha

Geleia de framboesa ou morango

Recheio
4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de gelatina sem sabor em pó
60ml de leite
100ml de suco de maracujá
200g de chantily

Finalização

100g de clara de ovo
220g de açúcar
Geleia de maracujá (de preferência com semente da fruta)

Modo de preparo:

Massa
Misture todos os ingredientes da massa (exceto a geleia de framboesa) até virar uma farofa. Espalhe a massa em forminhas com fundo falso e coloque no freezer até congelar. Retire as forminhas e leve direto ao forno (220º C) por cerca de 10 minutos. Desenforme e reserve. Depois de esfriar, pincele a superfície das massas com a geleia de framboesa.

Recheio
Bata as gemas e o açúcar em uma batedeira, até virar um creme. Em uma panela, misture a gelatina em pó com o leite e leve ao fogo em banho-maria, apenas o tempo necessário para a gelatina derreter. Acrescente essa mistura na batedeira e depois adicione o suco de maracujá. Para finalizar, acrescente o chantily e bata novamente. Coloque uma porção de mousse sobre cada forminha de massa e leve à geladeira por cerca de 12 horas.

Finalização
Faça um merengue, levando as claras e o açúcar ao fogo médio, batendo sem parar até o açúcar derreter. É importante não parar de bater, para que as claras não cozinhem. Em seguida, coloque a mistura em uma batedeira, acrescente o suco de ½ limão e bata em velocidade alta por 6 ou 7 minutos. Coloque o merengue em um saco de confeiteiro com bico perlê e forre a beirada das tarteletes, conforme mostra a foto. Leve as tarteletes ao freezer por 1 hora ou até o merengue endurecer. Se desejar, pode queimar a pontinha do merengue com um maçarico. Finalize cobrindo o meio do doce com uma porção de geleia de maracujá.

fonte Gastronomia & Negocios 

Revista Champagne News

Torta Sensação

INGREDIENTES:

. 1 pacote de preparo para bolo pronto( sabor chocolate)
. 1 pacotinho de pudim de chocolate
. 2 caixas de creme bate chantily ( 200ml cada)
. 1 caixa de morangos
. 300 grs de chocolate ao leite
. 1 caixa de creme de leite

PREPARO:

Faça o bolo como manda a embalgem só que quando acrescentar o pó do preparo junto coloque o pó do pudim, e no final da massa coloque 1 colher (sopa) de fermento para bolo. Com o bolo frio corte ao meio, (regue com leite, açucar e achocolatado). Bata o chantily e coloque todo no recheio, coloque a outra parte bolo, mais calda, e corte os morangos ao meio e ditribua por cima da torta, ( derreta o chocolate com o creme de leite) e jogue por cima dos morangos na torta e deixe escorrer. Leve a geladeira.

fonte Receitas Rápidas e Práticas

Revista Champagne News

Torta de Sorvete - receitas natalinas

INGREDIENTES:

. 1 pote de sovete de creme (2 litors)
. 1 pote de sorvete de chocolate (2 litros)
. 6 bombons tipo sonho de valsa (picados)
. 1 bolo tipo ingles, comprado pronto (aquele compridinhos) de coco, fape, chocolate, osabor q quiser
. 200 grs de chocolate ao leite
. 1 caixa de creme de leite


PREPARO:

Deixe os sorvetes um pouco fora do freezer para ficar cremoso.

Montagem, pegue uma forma de pão de forma (ou uma que preferiri), esta eu fiz nesta forma. Forre a forma com plástico grande que fique sobrando para fora, para cobrir depois a torta.

Após coloque no fundo uma camada de fatias finas de bolo, forrando todo o fundo, a segunda camada é de sorvete de chocolate, por cima coloque um pouco de bombons picados, por cima coloque uma camada de sorvete de creme, mais bombons, outra camada de bolo,...e vai assim até que a última camada seja de bolo. Leve ao freezer e desenforme no dia seguinte, e derreta o chocolate com o creme de leite e jogue por cima da torta.

Decore a gosto, mas nessa torta da foto, eu fiz flores com balinhas de goma, pegue 3 a 4 balinhas da mesma cor e comece a amassar com as mãos até elas se misturarem e ficarem lisinhas, estique com rolo de macarrão e corte pétalas de flores e folhas, e va colocando em cima da cobertura ainda seca.

Conserve no freezer, retire aluns minutos antes de servir. Vocês, podem mudar o sabor dos sorvetes e do bolo. Fica a critério de sua preferência.

fonte: Receitas Práticas e Rápidas

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