Sorvete de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de amido de milho
2 latas de leite 3 ovos
1 lata de creme de leite
3 colheres de açúcar

Calda: 
3 colheres de chocolate em pó
100 ml de leite

fonte: showdereceitas

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Avalanche

Ingredientes:
3 bolas de sorvete de creme
4 colheres (sopa) de castanha de caju moída
4 colheres (sopa) de água
3 colheres(sopa) de chantilly
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 cereja

Modo do Preparo
​Para a calda de chocolate
Em uma panela, coloque o chocolate, a manteiga, a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.

Montagem
Coloque a taça de sorvete no congelador por cerca de 5 minutos. Misture a calda de chocolate quente com a castanha. Retire a taça e envolva-a na calda de chocolate com a castanha. Disponha o sorvete na taça, cubra com chantilly e decore com a cereja.

by receitas ig

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Pavê de Ganache Sorvete e Maracujá

Ingredientes
. 500g de chocolate ao leite
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 pacote de biscoito champanhe
. Suco de 2 laranjas
. 1 embalagem de gelatina de maracujá
. 250ml de água fervente
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. Polpa de 1 maracujá
. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture o creme de leite até formar um creme homogêneo. Em um refratário alterne camadas de biscoitos umedecidas no suco de laranja e camadas de creme de chocolate. Finalize com uma camada de creme de chocolate e leve à geladeira até firmar. Prepare a gelatina de maracujá com os 250 ml de água, deixe esfriar. Misture a gelatina preparada com o sorvete de creme e coloque sobre o pavê. Leve à geladeira até firmar. Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até dar ponto de calda. Deixe esfriar e distribua sobre o pavê.

Dica:
Você pode substituir o biscoito champanhe por bolo.

by mdemulher

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Sorvete de Requeijão com Calda de Goiabada

Ingredientes
Sorvete:
1 xícara de chá de água
1 xícara de açúcar
3 claras em neve
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com o soro

Como Fazer
Coloque em uma panela a água e o açúcar e deixe ferver até obter uma calda grossa (em ponto de fio). Bata na batedeira as claras em neve. Retire a calda do fogo e com a batedeira sempre batendo despeje-a lentamente sobre as claras em neve. Desligue a batedeira junte a lata de creme de leite com o soro e o requeijão misturando delicadamente até obter um creme homogêneo. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo de soja. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar deixe o sorvete fora do freezer por uns 5 minutos e vire sobre um prato.

Calda:
400 gramas de goiabada cortada em cubos
1½ xícara de água

Como fazer:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até a goiabada se dissolver completamente. Sirva quente ou fria sobre o sorvete de queijo.

by temperandoavida

Revista Champagne News

Bolo de Laranja com Recheio de Sorvete de Creme

Ingredientes:

MASSA
1 laranja com casca picada, sem a parte branca do meio.
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

CALDA DE LARANJA
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar

RECHEIO
10 bolas de sorvete de creme Kibon Cremosíssimo

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central. Bata no liquidificador a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açúcar e continue batendo. Junte a farinha e o fermento e bata. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Reserve até esfriar, e desenforme.
Corte  uma tampa no bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma, forrada com filme plástico.
Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou fundo. Reserve o miolo.
Misture as bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo com o miolo do bolo.
Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e reserve.
Misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, ou até formar uma calda rala. Espalhe a calda de laranja pelo bolo.

by melhoramiga

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Sorvete caseiro - receita

1ª etapa
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar

Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.

2ª etapa
Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira. Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).

Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando). Vai virar uma massa enorme e fofa. Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe. É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar.

O resultado foi surpreendente. Nada daqueles sorvetes duros e esfarelentos. Adorei!!!

Para quem não conhece a Liga Neutra serve para unir os ingredientes e o Emulsificante para aerar e dar volume.

by panelaterapia

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Sorvete de Laranja com coco e gengibre

Super cremoso, baixo teor de gordura vegan direito sorvete de seu processador de alimentos - sem esperar!

Ingredientes:
Suco de 1 laranja
Polpa de 1 coco novo
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de mel-prima (flor de laranjeira ideal), ou 3 pitted datas
1 colher de sopa de gengibre fresco
1 colher de chá de raspas de laranja
1/2 colher de baunilha
A água de coco se necessário, para virar no liquidificador
1 xícara de mamão picado para uma "seções, congelados
6-8 bananas, descascadas, cortadas para uma "seções, congelados

Modo do Preparo:
Ingredientes da mistura sem a fruta congelada, até ficar cremoso no liquidificador, acrescentando apenas água suficiente ou água de coco para virar. Transferir a mistura para o processador de alimentos. Deixe a fruta congelada suavizar um pouco, em seguida, adicionar ao processador de alimentos, e misture apenas até que fique mais suave. Sirva imediatamente. Sugestões enfeite: flocos de coco, frutas fatiadas (caquis mostrado), hortelã, ou frutas.

by Chef Eric Rivkin

Eric Rivkin é um reconhecido nacionalmente chefe de saúde alimentos vivos que aprendeu de chefs da Vida Luz Culinary Institute. Suas aulas brilham com informações acessíveis, criativas técnicas práticas e receitas para integrar o melhor da nutrição e alimentos vivos em artes culinárias. Participantes novatos e bem-temperado que querem explorar novas opções irão beneficiar-se de métodos de inspiração, sabores deliciosos e apresentação. Eric tem realizado dezenas de oficinas por todo os EUA e Costa Rica, e é um dos primeiros "chef vivas alimentos" para ensiná-lo nas escolas públicas, a Federação Americana de Culinária, treinadores e competidores de natação olímpica e titulares de Miss EUA.
Adquira o Livro "TO LIVE FOR" do Chef Eric Rivkin clique aqui

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Gelado de doce de leite com calda de frutas vermelhas e farofa de amendoim

Ingredientes
300 g de doce de leite
300 ml de creme de leite
250 g de sorvete de creme
50 ml de água
1 caixa pequena de morangos
150 g de açúcar
100 g de geleia de framboesa
80 g de bolacha negresco
50 g de manteiga
30 g de paçoca

Modo de preparo
Para a base de negresco
Triture o negresco em um processador, acrescente manteiga derretida até obter uma mistura consistente. Espalhe a massa em uma forma uniformemente e coloque aros de alumínio redondos e pequenos para manter o formato redondo da mesma. Leve ao forno previamente aquecido a 180° por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Para a calda de frutas vermelhas
Corte o morango em cubos e leve ao fogo com o açúcar e a água. Ao ferver, retire do fogo e bata no liquidificador com a geleia. Coe e reserve.

Para a farofa de amendoim
Desmanche a paçoca com as mãos, formando uma farofa.

Para o gelado
Bata o creme de leite na batedeira a ponto de chantili. Reserve. Bata o doce de leite e o sorvete até obter uma mistura homogênea. Acrescente o chantilly reservado e continue batendo por, aproximadamente, cinco minutos. Coloque a mistura nos aros com a base e deixe no freezer por 40 minutos.

Para a montagem
Sirva com calda de frutas vermelhas no prato e farofa de amendoim em cima da sobremesa

by receitasig via Chef Fafá

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Gastronomia Luxuosa & Alto Nível

O ouro sempre esteve associado a um padrão de poder, sucesso e  luxo - é claro .

Todas as culturas estão sendo seduzidas pela beleza de suas cores brilhantes. É resistente ao calor, água, suor, ar, solventes e é por isso que ganhou o nome de "!Metal Nobre".

Em medicina ortomolecular, há confirmação de seu emprego para eliminar toxinas, retardar o envelhecimento da pele e outros tantos benefícios para o organismo.

Em gastronomia, o ouro comestível, é empregado no preparo de receitas saborosas cheias de glamour e no mais elevado nível de luxo.

Agora não há mais desculpas, para não sentir o sabor de ouro, através de bolos, tortas sorvetes e outras sobremesas que vão deixar a sua refeição, ainda mais luxuosa.

by webluxo

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Torta de Sorvete - receitas natalinas

INGREDIENTES:

. 1 pote de sovete de creme (2 litors)
. 1 pote de sorvete de chocolate (2 litros)
. 6 bombons tipo sonho de valsa (picados)
. 1 bolo tipo ingles, comprado pronto (aquele compridinhos) de coco, fape, chocolate, osabor q quiser
. 200 grs de chocolate ao leite
. 1 caixa de creme de leite


PREPARO:

Deixe os sorvetes um pouco fora do freezer para ficar cremoso.

Montagem, pegue uma forma de pão de forma (ou uma que preferiri), esta eu fiz nesta forma. Forre a forma com plástico grande que fique sobrando para fora, para cobrir depois a torta.

Após coloque no fundo uma camada de fatias finas de bolo, forrando todo o fundo, a segunda camada é de sorvete de chocolate, por cima coloque um pouco de bombons picados, por cima coloque uma camada de sorvete de creme, mais bombons, outra camada de bolo,...e vai assim até que a última camada seja de bolo. Leve ao freezer e desenforme no dia seguinte, e derreta o chocolate com o creme de leite e jogue por cima da torta.

Decore a gosto, mas nessa torta da foto, eu fiz flores com balinhas de goma, pegue 3 a 4 balinhas da mesma cor e comece a amassar com as mãos até elas se misturarem e ficarem lisinhas, estique com rolo de macarrão e corte pétalas de flores e folhas, e va colocando em cima da cobertura ainda seca.

Conserve no freezer, retire aluns minutos antes de servir. Vocês, podem mudar o sabor dos sorvetes e do bolo. Fica a critério de sua preferência.

fonte: Receitas Práticas e Rápidas

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