Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes
Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse:
½ kg de chocolate meio-amargo picado
5 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite de condensado
1 colher (café) de essência de baunilha
5 claras em neve (com uma pitada de sal)

Para Decorar:
gotas de chocolate

Modo de Preparo:
Massa: na batedeira, bater os ovos com o açúcar até firmar um creme branco e leve (aproximadamente 10minutos). Sem parar de bater, acrescentar a farinha e o chocolate. Bater até incorporar. Ainda sem parar de bater, adicionar a água e o óleo. Parar de bater. Com um batedor, misturar o fermento. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (espetar um palitinho de dente e verificar se saiu seco).

Mousse:
derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar as gemas (passar pela peneira). Acrescentar o creme de leite e o leite condensado e incorporar bem, mexendo com um batedor. Com ajuda de duas espátulas, incorporar aos poucos as claras em neve. Gelar um pouco até que fique firme o suficiente para rechear o bolo.
Montagem: cortar o bolo ao meio. Passar parte da mousse. Cobrir com a outra metade do bolo. Cobrir o bolo com o restante da mousse. Decorar com gotas de chocolate. Gelar por 1 hora.

by ciadereceitas

Revista Champagne News
Curta nossa Página no Facebook
www.facebook.com/revistachampagnenews

Pavê de Leite Ninho e Mousse de Chocolate

Creme de Leite Ninho:

200 gramas de manteiga sem sal
1 Lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite Ninho
1 lata de creme de leite

Mousse de chocolate:

1 lata de Creme de Leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado
¹/² envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Biscoito de Maizena ou champagne

Modo de preparo:

Creme de Leite Ninho:

1- Coloque a manteiga na batedeira e bata junto com o leite condensado
2- Quando virar um creme va acrescentando o leite Ninho sem parar de bater; depois acrescente cuidadosamente o creme de leite. Pronto, reserve

Mousse:

1- Coloque em uma panela o creme de leite com o Chocolate picado
2- Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve
3- Acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até que dissolva
4- Acrescente a gelatina ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve
5- Bata na batedeira as claras em ponto de neve, adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue
6- Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate

Montagem:

1- Coloque em um refratário o creme de leite Ninho,
2- Disponha sobre ele os biscoitos umidecidos em uma mistura de leite e leite Ninho (Dica da leitora Karina nos comentários.)
3- Cubra com o mousse, mais uma camada de biscoitos, e por fim um de creme de leite Ninho.

by cyberreceitas

Revista Champagne News