Quiche de Atum

Ingredientes:
Brócolos q.b.
1 lata de corações de alcachofras
2 latas de atum em água
4 cebolas cortadas e picadas
2 ovos batidos
sal e salsa picada
pimenta preta moída na altura
2 colheres de chá de salsa picada na altura
150 ml de leite magro

Massa
300 gr de farinha
130 gr de manteiga
70 gr água
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá adoçante

Coloque o forno a aquecer a 180º

Massa:
Coloque todos os ingredientes e amassa bem.
Estenda com a ajuda de um rolo.
Forre a tarteira, pique e reserve.

Corte a cebola em rodelas finas e os brócolos em pequenos pedaços.
Numa frigideira salteie os legumes com um pouco de azeite até ficarem translucidos. deixe arrefecer um pouco.
Numa tigelas bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e a salsa picada.
Disponha o fundo da tarteira os corações das alcachofras fatiadas e por cima o atum em lascas.
Deite os legumes salteados. Verta a mistura de ovo e leve ao forno por 20 minutos a 180º até ficar alourada.

Retirar a forma circular, passar para uma travessa de ir à mesa e servir a quiche cortada em fatias, acompanhada de salada.

p.s - se preferir pode trocar a cebola por alho francês.
Se quiser uma quiche mais cremosa, em vez do leite magro use natas do dia e um pouco de queijo mozzarella. - Estas opções já não são aconselhadas a diabéticos.

by clubtopchef

Revista Champagne News

Quiche de Alho Poró

Fatie grosseiramente 3 talos de alho poró e refogue em 2 colheres de manteiga.

Misture numa tigela:
*1 xícara de creme de leite fresco
*2 ovos batidos
*1 xícara de parmesão ralado
*sal e pimenta a gosto

Montagem:
Forre uma forma com fundo removível com massa folhada laminada comprada pronta (ou a massa desta torta) Fure toda a superfície com um garfo. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Não asse!
Cubra com o alho poró refogado e frio.
Coloque por cima o recheio batido. (Desta vez, fiz receita dupla porque usei uma forma redonda grande!)
Leve ao forno 180ºC até dourar bem.

by hortaemcasa

Revista Champagne News

Miniquiche de cebola com alho-poró e pimenta rosa

Miniquiche de cebola com alho-poró e pimenta rosa

Ingredientes
 

• 1 Embalagem creme de cebola Knorr
• 1 Xícara(s) farinha de trigo
• 1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100 g)
• 1 Unidade(s) gema
• 1 Unidade(s) clara
• 1 Unidade(s) ovo
• 1/2 Xícara(s) leite
• 2 Unidade(s) alhos-porós pequenos picados
• 2 Colher(es) de sopa pimenta-rosa
• 1 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado
• À gosto queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela pequena, coloque 2 colheres (sopa) do creme de cebola Knorr. Reserve.
3. Em uma tigela média, coloque o restante do creme de cebola Knorr a farinha, a margarina culinária e a gema. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
4. Divida a massa em 6 porções e forre o fundo e a lateral de 6 fôrmas para miniquiche (12 cm de diâmetro). Reserve.
5. Em uma tigela média, junte o creme de cebola Knorr reservado, a clara, o ovo, o leite, a pimenta rosa e o queijo ralado. Misture até obter uma mistura homogênea.
6. Divida o recheio entre as miniquiches, polvilhe o queijo ralado e leve-as ao forno por 30 minutos ou até dourarem. Sirva-as quentes ou frias.
7. Variação: Se preferir, acrescente ao recheio meia xícara (chá) de cogumelos picados.
8. Utilize as folhas dos alhos-porós para aromatizar sopas ou molhos.
9. Se preferir prepare em formas de empadas grandes: forre com a massa o fundo e a lateral de 12 formas de empada com 7 cm de diâmetro, coloque o recheio, disponha as formas em uma assadeira grande (40x 28cm) e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.
10. Para dar um sabor especial à massa experimente junta 1 colher (chá) de sementes de linhaça trituradas.

fonte Portal Vital

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