Torre de Fondue com frutas vermelhas

Ingredientes:

200g de açúcar confeiteiro
500g de farinha de trigo
1 pitada de sal
casca de 1 limão ralado fino
4 gemas sem pele
250g de manteiga Tirolez gelada
2 claras
3 colheres (sopa) de limão
160g de creme de leite
200g de cottage Tirolez
200g de Fondue de Queijo Tirolez
frutas vermelhas (framboesas, amoras, mirtilos)
Modo de Fazer:

Massa frola
Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo, o sal, a casca de limão ralado, as gemas e a manteiga. Reserve por 15 minutos em geladeira. Abra a massa entre filmes plásticos e corte discos com o auxilio de um aro ou uma xícara de chá. Asse em forno médio e reserve.

Suspiro
Bata as claras em neve com o limão. Junte delicadamente 80g de creme de leite.
Em outra travessa, misture 200g de cottage com o restante de creme de leite. Misture o cottage delicadamente com o suspiro, mexendo de fora pra dentro.

Montagem
Em um prato de sobremesa, coloque um disco da massa, uma camada de 1 cm da Fondue de Queijo Tirolez e outro disco de massa. Finalize com uma camada de 3 cm de suspiro de queijo. Decore com frutas vermelhas.

Dica: Substitua as frutas vermelhas por geleia de fruta de sua preferência.
Receita enviada por:  Cintia Ribeiro – São Paulo/SP
by ocioso

Revista Champagne News