Quiche de Atum

Ingredientes:
Brócolos q.b.
1 lata de corações de alcachofras
2 latas de atum em água
4 cebolas cortadas e picadas
2 ovos batidos
sal e salsa picada
pimenta preta moída na altura
2 colheres de chá de salsa picada na altura
150 ml de leite magro

Massa
300 gr de farinha
130 gr de manteiga
70 gr água
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá adoçante

Coloque o forno a aquecer a 180º

Massa:
Coloque todos os ingredientes e amassa bem.
Estenda com a ajuda de um rolo.
Forre a tarteira, pique e reserve.

Corte a cebola em rodelas finas e os brócolos em pequenos pedaços.
Numa frigideira salteie os legumes com um pouco de azeite até ficarem translucidos. deixe arrefecer um pouco.
Numa tigelas bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e a salsa picada.
Disponha o fundo da tarteira os corações das alcachofras fatiadas e por cima o atum em lascas.
Deite os legumes salteados. Verta a mistura de ovo e leve ao forno por 20 minutos a 180º até ficar alourada.

Retirar a forma circular, passar para uma travessa de ir à mesa e servir a quiche cortada em fatias, acompanhada de salada.

p.s - se preferir pode trocar a cebola por alho francês.
Se quiser uma quiche mais cremosa, em vez do leite magro use natas do dia e um pouco de queijo mozzarella. - Estas opções já não são aconselhadas a diabéticos.

by clubtopchef

Revista Champagne News