terça-feira, 7 de agosto de 2012

Gastronomia Francesa - Desfile de "Napoleão"


No âmbito da russo-francesa estações culinárias, muitas sonho Confectioners metropolitana assumiu o bolo "Napoleão" - o primo russo do clássico francês de pastelaria "mil-folhas" ("Yarrow"). Culinária temporada chegou ao fim, mas muitos de o "Napoleão" permaneceu no menu principal :

Restaurante & Bar "Nuvens"
____

"Napoleão"
420 p.

Variação delicada e deliciosa no clássico "Napoleão" - um pouco como uma camada de mel, bolo de massa muito fina, como uma panqueca de creme, doce, mas não enjoativo, é a forma como o bolo sabor complementar um grande número de bagas blueberries em cima.

Endereço: Avenida Kutuzov, 48. 
(495) 642 83 00 
oblakarestoran.ru
Confeiteiro "Café Pushkin"
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"Napoleão"
355 p.

Custard com tons de fruta dentro de pastelaria crocante com frutas - ". Napoleão" muito saborosos, mas muito difícil ter precisão e não associada a

Endereço: Tverskaya Blvd, 26a.
(495) 739 00 33 
café-pushkin.ru

Ragu
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Camada de bolo de chocolate
300 p.

Muito incomum sobremesa saborosa, reproduzindo bolo "Napoleão" na forma. Camadas de chocolate escuro bolo com uma reminiscente sabor do tipo de pão Borodino, saturada com nata azeda luz. Senso distinto de acidez cítrica.

Localização: A Georgia Grande, Vlad. 69-71
(495) 728 64 58
caferagout.ru
"Art Academy"
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"Napoleão"
290 p.

Cake, mais do que ninguém lembra o clássico bolo "Napoleão" da União Soviética cozinhar - crostas elásticas de massa folhada, creme puro e muito doce, cubra com castanhas assadas e migalhas de batatas fritas da massa. A votação - para alguém que parece padrão sobremesa bolo, e de alguém para estragar muita diversão pode retrogosto um produto químico.

Kinobar Dome
_____

Cake "Napoleão", de Dome prescrição
300 p.

Muito arejado e bem iluminado "Napoleão", de chantilly e framboesas inteiras entre as camadas de massa. Creme saboroso mas muito seco bolos.

Endereço: Bersenevskaya Lane, 3/10, página 7.
(499) 788 65 24 
domebar.blogspot.com
Fotos: Mark Boyar   

Revista Champagne News

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